05
Feb
-
Prep
10m
-
Cottura
10m
-
Pronto in
?m
-
4 Porzioni
Ingredienti
- 300g di ARIETE
- 6 uova
- 50g olive nere snocciolate e spezzettate
- olio extra vergine di olive
- peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di tomato ketchup
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
Preparazione
In una padella antiaderente far scaldare 3 cucchiai di olio, far soffriggere 3 pizzichi di peperoncino e aggiungere il Pecorino dolce Ariete tagliato a pezzetti.
Mescolare con un cucchiaio di legno su fuoco moderatissimo finchè il formaggio non sarà ridotto in crema.
A questo punto aggiungere le uova precedentemente sbattute, una presa di sale, le olive nere, la salsa tomato ketchup e il prezzemolo tritato. Mescolare a fiamma dolce lasciando rapprendere il composto. Trasferire la preparazione su un piatto da portata caldo e servire immediatamente.
Note
-
Curiosità:
Ottima portata anche per aperitivi, cene a buffet o antipasti.
-
Consigli:
Perfetta vicino ad un tagliere di formaggi Murgia della Linea Gli Accademici di pecora e di capra. Il tutto accompagnato da un prosecco.
